Abien

Überblick Rezepte

Heiße Platten, in Japan als "Teppanyaki" bezeichnet, haben eine tiefe kulturelle Verwurzelung.

Schon in den Grubenhäusern der Jomon-Zeit Japans (14.000-4.000 v. Chr.) spielte der Herd eine zentrale Rolle. Bekannt als 'Irori', diente er als wichtiger Ort zum Kochen, für Wärme und Familientreffen.

Die Teppanyaki-Heißplatte repräsentiert eine zeitgenössische Interpretation dieser 'Irori'-Kultur, bei der sich japanische Gemeinschaften traditionell um den Herd versammelten. Auch heute ist das 'Irori' ein zentraler Punkt in japanischen Häusern, das als Dreh- und Angelpunkt für das Kochen, die Lagerung von Lebensmitteln und Getränken sowie die Schaffung einer gemütlichen Atmosphäre dient, die einer kombinierten Küche, Ess- und Wohnbereich ähnelt.

In der Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt, ist die Teppanyaki-Platte zu einem allgegenwärtigen Kochgerät geworden, und etwa 80% der japanischen Haushalte besitzen heute mindestens einen solchen Tappanyaki-Grill.

abien Magic Grill – Lebensmittel, die gut zu Teppanyaki passen und solche, die weniger gut passen

Passt gut

Gemüse (beliebige Sorte): Zwiebel (dick geschnitten), Karotte (geschnitten), Aubergine (geschnitten oder halbiert), Mais (geschnitten/ganz), Spargel, Okra, Paprika (halbiert), grüne Bohnen, Zucchini (geschnitten), Lauch, Tomate (geschnitten/ganz), Brokkoli, Blumenkohl, Rübe (geschnitten).

Für dicke Zutaten, die schwer durchzugaren sind, wird empfohlen, sie vor dem Grillen dünn zu schneiden.

Für einige Gemüsesorten wie Brokkoli und grüne Bohnen wird empfohlen, sie kurz vor dem Grillen zu blanchieren. Alternativ, insb. um den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden, können sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze dämpfen. Das dafür speziell entwickelte abien FOOD COVER ist auf unserer Website erhältlich.

Obst (beliebige Sorte): Ananas (dick geschnitten), Apfel (geschnitten), Pfirsich (halbiert/in Keile geschnitten), Banane (geschnitten/ganz), Aprikose (halbiert), Kaki (in Keile geschnitten).
Ei: Spiegelei, Omelette, Rührei.
Käse (beliebige Sorte): Camembert, Munster, Talagani.
Brot (beliebige Sorte, einschließlich Pizza, Bagel und Naan-Brot).
Fisch und Meeresfrüchte: Lachsfilet, Kabeljaufilet, Thunfischblock, ganzer Fisch (Makrele), Jakobsmuschel, Garnelen, Tintenfisch.
Fleisch: (beliebige Sorte, aber mageres Fleisch wird empfohlen).
Süßes: Pfannkuchen, Crêpes, French Toast, Schokoladen-Fondue, Kaiserschmarrn.
Etwas Japanisches: Okonomiyaki (japanische Pizza), Gyoza (mit Hackfleisch und Gemüse gefüllte Teigtaschen), gebratene Nudeln, gebratener Reis, Hamburger (japanischer Hackbraten).

Passt weniger gut

Lebensmittel, die stark mariniert sind
Sehr fettiges Fleisch
Suppen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu viel Öl oder Wasser verwenden, da dies Spritzer und Rauchentwicklung begünstigt.

Praktisches Dining - kochen, warm halten und essen

1 'grill-plate' Frühstück

Alle wesentlichen Kochaufgaben können auf einem einzigen "Grill" erledigt werden – kochen Sie und halten Sie Ihr Essen warm! Ob Pfannkuchen, geröstetes Brot, Spiegeleier, Speck oder Gemüse, der Magic Grill hat alles im Griff, besonders an geschäftigen Morgen. Legen Sie einfach Ihre Zutaten auf den Magic Grill und lassen Sie ihn die Arbeit erledigen. Sobald die Zutaten gegrillt sind, schalten Sie auf die niedrige Temperatur um, und der MAGIC GRILL wird Ihr Essen warm halten, bis Sie es genießen.

Unverzichtbar für gemeinsamen Genuss

Mit dem abien Magic Grill können Sie direkt am Esstisch mit Familie, Freunden und Gästen kochen und so die Gemeinsamkeit genießen. Verabschieden Sie sich vom Hin- und Herlaufen und vom Verwenden der Mikrowelle oder des Ofens zum Aufwärmen. Mit seinem stilvollen Design platzieren Sie einfach den Magic Grill in der Mitte des Tisches, kochen gemeinsam und teilen Freude und Genuss. round.

Take-out/Lieferessen

Sie können den Warmhalte-Modus nutzen, um Take-out- oder Lieferessen warm und frisch zu halten.

Kinder in die Freude des Kochens einbeziehen

Berühren Sie nicht die heiße Platte.

Die Aufsicht durch Erwachsene ist unerlässlich.

Möchten Sie grillen?

Gemüse: 150 - 190 ℃ (LOW - MID)

Zwiebelringe: 5-10 Minuten/pro Seite
Zucchini-Scheiben: 3-5 Minuten/pro Seite
Tomaten-Scheiben: 2-4 Minuten/pro Seite
Süßkartoffel-Scheiben: 5-10 Minuten/pro Seite
Spargel: 3-5 Minuten

Früchte: 150 - 190 ℃ (LOW - MID)

Ananas-Scheiben: 2-4 Minuten/pro Seite /side
Apfel-Scheiben: 2-4 Minuten/pro Seite
Banane-Scheiben: 2-4 Minuten/pro Seite

Tofu: 170 - 200 ℃ (MID - HI), 5-10 Minuten/pro Seite

Es ist wichtig, den Tofu vor dem Grillen abtropfen zu lassen.

Pilze: 150 - 190 ℃ (LOW - MID), 5-10 Minuten/Seite

Pfannkuchen: 150 - 190 ℃ (LOW - MID)

Fisch: 100 - 200 ℃ (LOW - HI)

Um ein Unterkochen von Fisch zu vermeiden, ist es am besten, ihn langsam zu garen. Das kochen bbei hohen Temperaturen kann dazu führen, dass er verbrennt. Für Fisch mit Haut wird empfohlen, nur die Hautseite bei hoher Hitze anzubraten, um eine knusprige Textur zu erreichen

Lachsfilet: 4-6 Minuten/Seite
Makrele (ganzer Fisch): 5-10 Minuten/Seite
Andere weiße Fischfilets: 4-6 Minuten/Seite
Shrimps: 3-5 Minuten/Seite

Rindersteak: 100 - 230 ℃ (LOW - HI)

Rare: 30 Sekunden im „High“-Modus, 1 Minute im „Low“-Modus, umdrehen und dasselbe wiederholen.

Medium: 30 Sekunden im „High“-Modus, 1 Minute im „Low“-Modus, umdrehen und 30 Sekunden im „High“-Modus, 1,5 - 2 Minuten im „Low“-Modus.

Hühnernbrust: 150 - 200℃ (LOW - HI)

Zuerst die Hautseite für jeweils 3 Minuten braten, dann auf den „Low“-Modus wechseln und 5-10 Minuten weitergaren. Wenn Sie die Haut knusprig machen möchten, grillen Sie die Hautseite für zusätzliche 3 Minuten.

Es wird kein Öl benötigt.

Stark marinierte Lebensmittel vermeiden.

Es wird dringend empfohlen, das Grillgut vor dem Grillen gut abtropfen zu lassen.

Gemeinsam kochen, gemeinsam essen, gemeinsam genießen